雖然西紅柿可能含有尼古丁，但許多專家認為生吃西紅柿不會影響健康，因為其中的尼古丁含量可以忽略不計，正常情況下不會對人體產生影響。西紅柿、超甜玉米、生菜洗凈後適合生吃。
擴展數據:
未成熟的西紅柿不宜食用；
青番茄含有生物堿苷(茄堿)，呈針狀結晶，堿性很穩定，但可被酸水解。所以不健康的青番茄，吃起來往往感覺不舒服，從嘴裏感覺到苦澀，嚴重的會發生中毒。尤其是青番茄開始腐爛的時候，茄堿會被破壞。在紅番茄中，沒有茄堿。