韭菜洗凈切碎，雞蛋炒熟，粉條煮軟切碎，豆腐炒熟切丁(或不炒)，蝦皮加香油、十三香、鹽拌勻。
第二步
熱騰騰的面條，開水(壹定要煮)，加面粉，攪拌，化妝，搟皮，做餡，就像做包子壹樣。
第三步
放入油鍋，煎至金黃，取出食用。
炒菜角是河南省的壹種特色食品。主要原料有紅薯粉條、雞蛋、韭菜、西葫蘆、蝦、面湯。
油炸至兩面金黃，取出放涼即可食用。