鹵蛋健康嗎？

與普通鮮雞蛋相比，紅燒雞蛋更美味，口感更有彈性，但由於烹飪時間長，會損失壹些營養成分。鞣酸是鹵蛋制作過程中產生的。單寧酸類似於食物中的蛋白質。它們壹旦相遇，會在體內沈積固化的物質，嚴重影響人體對蛋白質的吸收利用，大量維生素流失，雞蛋的營養價值也會被浪費。鹵蛋是腌制食品。它們保存的時間越長，味道會越好，營養也會流失的越多。因為鹵蛋保存時間長，含有亞硝酸鹽物質。如果經常吃，就會浪費。茶葉煮雞蛋吃多了對胃很刺激。久而久之，會影響營養的消化吸收，不利於健康。