1、原料不同：過橋米線搭配固定的素菜，青菜、豆芽、豆腐絲，也可以添加自己喜歡的葷菜，火鍋丸子，砂鍋米線搭配固定的素菜，有青菜、豆芽、豆腐絲，也可以添加自己喜歡的葷菜，有火鍋丸子。
2、烹飪方式不同：過橋米線是將各種原料配菜放在雞湯裏燙熟，然後撈出，最後將米線放入雞湯中燙熱後撈出，再加入各種配菜和雞湯享用，砂鍋米線是將各種原料放在砂鍋裏煮成米線，然後上桌，由於砂鍋的保溫作用，所以砂鍋米線特別適合冬天吃。