2.黃花魚去除內臟和腹部的黑膜，以及鱗片和鰓。
3.用刀將黃花魚兩邊切開。
4.把鹽和料酒抹在魚上。
5.用少許生姜腌制十分鐘。
6、姜、蔥、香菜待用。
7.腌黃花魚是在魚身、魚腹、魚底放上生姜。
8、加少許蔥，蒸鍋蒸熟，魚碟放入蒸鍋。
9.蒸八分鐘後取出。
10，去掉蔥，把盤中的湯倒出來，再倒入少許蒸魚和醬油，然後放入鍋中蒸兩分鐘。
11，出鍋後撒上蔥花和香菜。