1.蒜頭、幹辣椒、生姜切片、八角
2.雞腿用開水焯壹下血水
3.香菇提前泡發
4.炒鍋放油放入雞腿炸壹下調入少許醬油上色
5.倒入調料
6.放入香菇倒入適量清水
7.調入老抽
8.燜煮7-8分鐘
9.調入料酒
10.調入鹽巴出鍋
小貼士
把香菇泡在水裏，用筷子輕輕敲打，泥沙就會掉入水中。如果香菇比較幹凈，則只要用清水沖凈即可，這樣可以保存香菇的鮮味