秋季梭子蟹最肥，最佳食用期為8月-165438+10月。另外，雌蟹9月份最胖，雄蟹6月份最胖5438+10月份。因為9月份母蟹體內的蟹黃比較多，吃起來會很好吃，但是到了6月5438+10月份，母蟹體內的蟹黃會減少，相反，公蟹體內的蟹白膠會逐漸增加。
如何吃梭子蟹
梭子蟹可鮮吃，清蒸、煎或炒，或用豆瓣醬燉壹半，或用蟹炒做年糕、鹹菜、豆腐，是沿海地區居民餐桌上的常見菜肴。也可以腌制，即將新鮮的三疣梭子蟹浸泡在鹵水中，數日後即可食用，俗稱“鮮風抓蟹”。