配料:雞腿、辣椒、香葉、茴香、八角、桂皮、冰糖、鹽、醬油、味精；
配件:
燉雞腿
1
把超市買的雞腿蘸水。
2
熱鍋放油？待油鍋六成熱時，關小火，放入兩把冰糖(小塊容易融化)。冰糖融化後，翻炒出接近棕紅色的糖色。
三
加入雞腿，翻炒至所有雞腿均勻沾糖，鍋中加入清水。加入胡椒、桂皮、香葉、茴香、八角和醬油。多加入調色、鹽、味精，然後把鍋轉中火。燉20分鐘左右，用筷子戳雞腿至爛。
四
最後勾芡。