薜荔果涼粉用什麽凝固

薜荔果涼粉是壹道以薜荔果為主料的菜品，薜荔果具有黏稠凝固的作用，是壹種天然的可食用凝固劑，因此用於制作涼粉時，不需要添加其它凝固劑即可凝固。如果擔心涼粉發生不凝固的現象，也可以添加石膏粉進行凝固。

薜荔果涼粉用什麽凝固

薜荔果別名涼粉子，是桑科植物薜荔的幹燥花序托，攀援或匍匐灌木。薜荔果幼時被黃色短柔毛，成熟時呈黃綠色或微紅。

薜荔果洗凈放入紗布袋中，在盛幹凈清水的桶內揉搓擠壓，使果汁溶於水中，添加幾片生茄片，靜置5-6小時後即可凝結成涼粉。