材料:鰱魚4000g；
輔料:1香菜、4個幹辣椒、0.5根蔥、2片姜、1罐啤酒、適量糖、白醋。
在家燉鰱魚
1
刮魚鱗，清內臟和魚鰓！
2
洋蔥，香菜段，幹紅辣椒！
三
把魚切成塊，在魚上劃兩道口子。
四
鍋裏放油，煎魚！兩面煎至金黃色！
五
加入清水至不蓋魚，再加入半瓶啤酒、蔥、幹紅辣椒、姜，小火燉半小時左右。
六
最後收火汁，放鍋裏，撒上香菜！
吃吧！
1，銀耳壹般比較幹燥，使用前需要用水浸泡，使其充分浸泡。泡銀耳壹般用冷水，最好用涼開水。銀耳用冷水泡時間比較長，壹般需要2小時左右，所以最好提前泡好再煮。
2.如果趕時間，也可以選擇溫水浸泡，水溫可以控制在40℃左右，溫水可以讓銀耳泡的很快，壹般需要半個小時左右。但銀耳用溫水泡不如用冷水泡，會影響銀耳泡的質量，使銀耳的營養成分流失。