1.購買1500g新鮮大蚌，清水浸泡24小時以上。在清澈的水中加入小許鹽，這樣貽貝可以盡快擺脫渾濁。
2.將刀插入貽貝口中並掰成兩半，用刀將肉切開並在對面切開，用鹽接住，然後用清水沖洗幹凈，瀝幹水分。
3.將梅子豆浸泡在水中至少30分鐘。
4.排骨切塊，瀝幹水分備用。
5.用火煸炒淡菜肉，加入白酒和生姜，炒兩分鐘，然後加水1000m|，蓋上鍋蓋煮至湯汁變成乳白色，然後轉入高壓鍋，加入眉豆、紅棗、陳皮，煮30分鐘左右，加入適量鹽調味。