1，鴨子換刀切塊；
2、白蘿蔔切塊待用；
3、將壹片生姜展平待用；
4.將鴨肉放入鍋中用冷水焯壹下，去掉血粉；
5.白蘿蔔片焯壹下備用；
6.用大量鴨皮翻炒鴨油；
7.加入姜片、兩勺鹽和剩下的鴨片壹起翻炒出香味；
8.翻炒後將鴨肉放入高壓鍋，加水沒過鴨肉。多壹點沒關系；
9.燉6分鐘；
10，高壓鍋放氣後，揭開鍋蓋，放入焯水的白蘿蔔，繼續蓋上鍋蓋燉；
11.最後揭開鍋蓋，用鹽和少許雞精調味。