烤全兔的做法，如何做好烤全兔，烤全兔的家常菜。

1，將兔肉清洗幹凈，肉往兩邊薄，拍平，然後用腐乳鹵、汾酒、胡椒粉、味精、精鹽腌制15分鐘。

2.將火腿切片。

3.把腌好的兔肉鋪在砧板上，放上綠葉，撒上幹澱粉，再放上火腿片。

4.在兔肉的壹端放上蔥和姜絲，用細鐵絲將兔子綁好，用鐵鉤鉤住，放入烤箱烤30分鐘左右。

5.將烤好的兔肉去掉鐵絲，放在盤子裏，撕成大小相同的條狀或塊狀，兩邊襯上香菜葉。