1.把準備好的少許姜、適量的鹽、再加入少量的油和料酒，與銀魚結合，充分的攪拌均勻，進行腌制。
2.給鍋中倒入少許的油，待油開後，再把姜片放入鍋中爆炒壹下。待姜的香味炒出時，需要再把腌制好的銀魚放入鍋中，將銀魚攤開來煎，讓銀魚身體充分吸收油汁。
3.繼續在鍋內翻炒，待銀魚至七八成熟時，再向鍋中加入水。把鍋蓋蓋上，將火調至中火，鍋內燜5分鐘左右。最後關火，給鍋中撒入蔥花，出鍋，銀魚湯就完成。