說起黃酒，人們自然想到宋代詩人蘇軾的詩句“東風蕭瑟，黃花蒿黃酒試春菜”。蘇博士寫的這篇《黃韭菜》不是我們所說的黃韭菜，而是春天的第壹棵韭菜。
據記載，明朝崇禎十七年(1644)，湖南東張村、南宮以北、邢臺、束鹿縣等地的人們已經掌握了栽培技術。相傳由於種植技術復雜，技術性強，季節限制，價格高，種植技術是“男傳女”。