1
讓賣家殺了壹條鱘魚，回家清洗幹凈，用刷子刷掉表面的粘液。
2
將魚的兩邊斜切幾次。表面塗上鹽和料酒，蔥段和姜片放入魚肚中腌制15-20分鐘。
三
蒸鍋加水燒開，將鹹魚放入蒸鍋，大火蒸6-8分鐘，取出。在蒸好的魚表面撒上壹層蔥絲，沿著魚身澆上幾勺蒸好的魚醬油。
四
最後在油鍋裏加入植物油，燒點辣椒，把油燒到冒煙，然後把辣椒順著魚澆下去，就可以吃了。