2、水果中的藍莓和蔬菜中的藍菜苔，又叫紅菜苔，但下鍋煮熟時呈深藍色。
3、紫甘藍汁加入少許小蘇打，觀察顏色，直到出現需要的藍為止。
關於天然藍色色素：
1、藍色和綠色的天然色素較難得到，現在還沒有FDA允許的天然藍色。
2、只有日本有允許使用的藻青素是藍色的。但成本很高，估計是FDA允許合成色素的200倍。