1、主料：公雞壹只、幹黃花菜適量、姜少許、蔥少許、生抽少許、老抽少許、胡椒粉少許、雞精少許、鹽少許、溫水適量。
2、幹黃花菜提前泡發洗凈備用。
3、公雞塊焯水後洗去浮末撈出瀝幹水份。
4、鍋中倒油加姜片炒香。
5、放入雞塊翻炒片刻。
6、加入蔥花生抽老抽上色。
7、加入適量溫水煮至雞肉熟爛。
8、加入黃花菜煮熟後加胡椒粉、雞精、鹽調味。
9、黃花菜燒雞裝盤即可食用。