月餅舀水是壹種復合食品添加劑。如果月餅沒有舀水，食用堿和水的比例是1: 3。
建水粽子應該是用當地的建沙，用從化北部山區壹種叫獨角木的野生植物的葉子做的，褐色的晶體叫“建沙”。(沙子是把鴨腳燒成灰提煉出來的，都是天然的東西。)然後按比例放沙子和水浸泡糯米。