1，臘肉和火腿的制作方法不同，火腿比臘肉多壹個發酵步驟。臘肉是將豬胸脯肉腌制，加入糖和香料，自然風幹而成的壹種臘肉。然而，火腿是通過腌制、煙熏、發酵和幹燥來加工的。有牛腿，羊腿，豬腿，雞腿等等。
2、口感不同:臘肉口感滑而不膩，鹽度適中，吃起來更香。很多人早餐會炒點臘肉；火腿有壹種獨特的香味，就是鮮肉的香味。
3、做法不同:臘肉壹般炒或者烤著吃，火腿可以和其他青菜壹起炒，或者燉。