2.西紅柿切丁，將番茄醬、耗油、水、雞精、糖混合均勻備用。
3.將水燒開，加入烏冬面，用筷子攪拌，煮2分鐘左右。
4.鍋燒熱，加入適量的油，倒入西紅柿丁翻炒出汁液，開小火，然後加入之前調好的調料翻炒片刻。
5.加入胡蘿蔔絲、香菇絲和青椒絲炒至軟身，再加入煮熟的烏冬面，炒至醬汁均勻裹在烏冬面上。
6.取另壹個鍋，倒入油，打壹個雞蛋，煎至半熟。把它放在臉上。
7.用叉子或筷子把蛋黃切開，讓蛋黃和面條拌勻就可以吃了！！