糖醋鯉魚是壹道常見的菜。糖醋鯉魚是哪裏做的？

糖醋鯉魚是山東濟南的傳統名菜，是魯菜的代表菜之壹。據說始於黃河重鎮濼口鎮(今濼口街)。[1]

通常制作方法如下:鯉魚兩面用威尼斯刀打孔，用少許鹽腌制，掛濕澱粉糊，炸至金黃色，呈拱形取出，裝盤，澆上用白糖、醋、醬油、清湯、蔥花、姜末、蒜末、濕澱粉、花生油炒成的糖醋汁，使其看起來像“鯉魚躍龍門”。

菜做好後，色澤金黃，外嫩裏甜，酸甜可口。