但是最好不要吃。很多炒菜是不能吃和儲存的，尤其是壹些高蛋白(雞蛋是高蛋白物品)和高脂肪的剩菜，更不能吃。空氣中的有害細菌會在2小時內附著在剩菜上，開始繁殖。眾所周知，大部分蛋白質和脂肪在細菌的作用下會產生有害物質，如硫化氫、胺類、酚類等。，對人體有害。長期吃剩菜容易致癌，這是不爭的事實。所以，不能吃隔夜菜。烹飪時，最好的方法是根據妳的健康狀況量身定做。