配料:柿子果肉3000克、糖600克、果膠酶0.03克、果酒酵母0.03克。
步驟:
1.取熟軟的柿子，洗凈，去皮去籽。
2.用少許溫水溶解果膠酶。
3.加入柿子，攪拌均勻。
4.放在瓶子裏，用保鮮膜包住瓶口，用橡皮筋紮緊。
5.2到8小時後，用溫水激活酵母半小時。
6.加入柿子，搖瓶，拌勻。
7.發酵12小時後，加入糖，搖勻。
8.發酵2天後，可以看到果肉浮起，開始產氣，袋子鼓起。
9.6天左右，瓶中不再產生氣體，可以將酒過濾後裝瓶。
10，成品圖。