如何提高自制酒的酒精度？

因為產生酒精的酵母在酒精度在15度左右時無法存活，所以任何自然發酵的葡萄酒酒精度都不會大於15度(不僅是葡萄酒，其他任何葡萄酒也是如此)。如果原料中糖含量不足，度數不是15，可以在發酵初期添加糖，增加酵母所需的營養物質。但無論如何，生物工藝是不可能獲得15度以上的酒精含量的。壹般商品酒的酒精度也低於15度。

如果壹定要酒精度更強的，可以上樓勾兌白酒，也可以像做白酒壹樣蒸餾濃縮。