妳記得這道菜成功的五個秘訣:
1，這盤羊肉稍微肥壹點比較好。
2.切羊肉的時候盡量切的薄壹點，這樣就熟了。3、調味品是細辣椒面、孜然面和鹽。這道菜不要加其他類似醬油的調味品，要有地道的新疆風味。沒有醬油最終產品的上色，全靠辣椒面的功勞。4、不要過早加料，否則細辣椒面容易煨，孜然味揮發，鹽早，肉老。
5、註意整個煎的過程要很短，不然羊肉老了咬不動。