雞蛋 3個
韭菜 300克
鹽 壹勺
雞精 壹勺
油 適量
做法步驟
1、準備好食材，韭菜洗凈切成大段，雞蛋攪散備用。
2、起鍋燒油油熱後下入雞蛋，不要著急翻動，等雞蛋定型以後，在慢慢晃動鍋子，然後讓把雞蛋反過來繼續煎至金黃後用鏟子切成大塊，盛出備用“這個雞蛋反勺可能是對新手是不太友好的，可以切成小塊在反”
3、不用洗鍋，熱鍋下入韭菜進行翻炒，翻炒壹會後加入鹽，這樣可以促進韭菜的成熟，將韭菜炒軟以後加入煎好的雞蛋，翻炒均勻後加入雞精翻炒均勻後出鍋裝盤。