材料
冰鮮黃花魚兩條，鹽適量，料酒兩勺，黑胡椒碎適量。
工作方法
1.將小黃魚常溫解凍，清洗內臟，切下魚頭，用刀從中間劈開，註意不要全部切掉；
2.將切好的黃花魚放入盤中，在魚的兩面抹上少許鹽，然後倒入料酒腌制20分鐘；
3.在不粘鍋裏倒入適量的油，五成熱時放入小黃魚，轉小火，兩面煎至焦黃(註意:煎的時候不要壹直翻面，保持適當的火力，壹面煎至焦黃定型，另壹面再翻面，即可煎出完整美觀的魚)，撒上壹些剁碎的黑胡椒即可食用。