1，配料:木瓜、胡椒粉、白醋、鹽、糖、雞精、蒜。
2.選擇皮略黃的木瓜。全青或全黃的木瓜都沒有(全青不熟，口感澀，全黃太軟太熟，口感不脆)。
3、木瓜去皮，去籽去瓤，準備白醋、鹽、糖、胡椒粉、幾瓣蒜。
4、木瓜切絲，蒜末，剁椒，油熱，小火翻炒蒜末，倒入辣椒翻炒幾下，倒入木瓜翻炒幾下，倒入適量白醋，加鹽，加糖繼續翻炒。
5、炒至微軟狀態，加入雞精翻炒幾下(註意不要炒的太軟，味道會不脆)微辣，酸甜可口，美不勝收。