2.將豬肉剁成泥狀，壹點壹點加入兩勺左右的水，加入香油、蔥花、姜粉、花椒粉、五香粉、醬油、鹽，朝壹個方向攪拌均勻；
3.芹菜洗凈，用開水焯壹下芹菜，撈出涼水，控水切成細粉，擦幹水分，放入肉餡中，朝壹個方向攪拌；
4.向面粉中加水，攪拌面團20分鐘。將面團揉成長條，用滾刀切成制劑，鋪上薄薄的壹層制劑，用手壓平，用搟面杖搟餃子皮，將餡放入皮中，包入餃子。