主料：菜市場買回的新鮮魚丸半斤。
配料：姜絲、蔥末少許，幹澱粉兩大勺，醬油、香醋、白糖、胡椒、雞精，色拉油壹斤。
做法：油先燒熱，放入用幹澱粉拌勻了的魚丸，至色呈黃、形狀飽滿時倒入漏勺瀝去油。原鍋仍置火上，加兩勺油燒熱時，放入姜絲、蔥末，加醬油、香醋、白糖、胡椒、雞精，用濕澱粉調稀勾芡，隨即倒入炸好的魚丸，翻成盛盤即成。
要點：糖醋魚丸的口感必須外酥內嫩。
特點：經濟簡便，味道酸甜香濃，特別適合愛偷懶的人做。