竹筒面是由面條和煮好的湯頭做成的。面條入口有彈性，回味無窮。竹絲面脆而有彈性，韌性十足。而且這種面是鴨蛋做的。用傳統方法做好面團後，最重要的是壓面的力度。
用竹子將面團壓碎，利用人體重力使面團受力均勻。壓出來的面團可以用來做面條和餛飩皮，使壓出來的面條具有獨特的韌性。
朱升面是廣東廣州的特色小吃，屬於粵菜。因為“幹”字發音不吉利，所以改名為“盛”。朱升面是壹種面條和餛飩皮的面食，用傳統方法揉和，用竹子(大毛竹竿)壓制而成。