如何用朝天椒腌制泡椒

佐料

朝天椒1500g

佐料

白醋300ml

鹽100克

糖200克

步驟

1.將帶蒂的嫩辣椒洗凈，晾幹。

2.晾幹後，摘蒂與否。撒鹽，翻拌腌制15分鐘以上。

3.刷湯鍋保證無油，加入白醋、糖、鹽，加適量水燒開。

4.把腌辣椒放在罐子底部。

5.煮沸的湯冷卻後，

6.把湯倒進罐子裏

7.蓋上罐子，腌制。

8.三天後，打開蓋子，攪拌壹下，把沒加鹽變色的壓下去，湯就多了。這時，它們中的壹些已經變了顏色。

9.還需要壹周左右的時間。