2.配件:1黃瓜。
3、五花肉洗凈，冷水下鍋，燒開。
4.繼續煮3分鐘，去除血末雜質。
5.取出後放入燒開的鍋中，放入蔥姜、八角、料酒，大火燒開後轉小火約10分鐘，至肉熟透。
6.關火後，將肉放入原湯中浸泡20分鐘，然後取出瀝幹水分冷卻。
7.用刀切肉。
8.黃瓜和蔥切絲。
9.將黃瓜絲和洋蔥絲放在肉片上，卷成卷，擺盤。
10.將大蒜搗成蒜泥，加入鹽、冷醬油、糖、香醋、香油、辣椒油、熟芝麻，拌成調料，澆在白肉菜卷上。