做爆米花的時候，火候很重要。溫度過低會導致爆米花中水分過多，導致爆米花口感松軟。溫度過高，會導致爆米花太硬，不好吃。
爆米花的原料是玉米，玉米中的維生素含量很高，是大米和小麥的5-10倍。在所有主食中，玉米的營養價值和保健功能是最高的。玉米中含有的核黃素等高營養物質對人體非常有益。值得註意的是，特種玉米的營養價值高於普通玉米，鮮玉米的水分、活性物質、維生素等營養成分也遠高於老玉米。