2.將大豆洗凈去雜質，用清水浸泡。然後推水磨磨成糊狀，放鍋裏煮，濾渣。向豆漿中加入鹵堿、內酯或石膏，攪拌同時加入凝固劑。絮狀時，將絮狀豆腐放入蓋有豆腐布的容器中，等待冷卻成型。賣的時候切成塊。使用時，為防止腐敗變質，可根據需要重新加熱消毒，放入沸水鍋中蒸十五分鐘左右。微波爐可以徹底加熱內外。