麥德龍買的凍牛排(安格斯西冷)炸前需要解凍嗎？

如果需要解凍，壹定要在室溫下解凍，直到和鮮肉壹樣軟。安格斯級牛肉完全不需要多余的腌制和拍打。煎之前在牛排兩面抹壹點鹽和黑胡椒就可以了。至於溫度的控制，主要看妳吃的有多好。個人推薦5分或者7分，比較適合中國人口。如果是半熟，用大火每面煎兩分鐘左右。表面是煮熟的，裏面是粉紅色的，沒有血。如果是七分熟的中火上3分鐘，裏面灰褐色夾雜粉紅色，沒有血絲。具體時間根據牛排的厚度調整。不會做醬的話，可以直接買黑胡椒醬蘸著吃。其實好牛排越簡單越好。