原材料:
兩只活海蟹，豆瓣醬，食用油，紹興料酒，蔥，姜片，幹辣椒，少許白糖。
練習:
1，蟹去掉蓋和腮，分成四份，控水備用；
2.大蔥切段，姜切片，幹辣椒切段；
3.在炒鍋中加入適量的油。當熱度達到七成時，加入三勺豆瓣醬翻炒。將蔥、姜、花椒翻炒後，將蟹塊放入炒鍋中，中火翻炒。蟹殼變紅後，煮適量料酒，加少許水和糖，蓋上蓋子轉中火煮3分鐘左右。
4.開蓋，調味，轉大火收汁，裝盤即可。
這個簡單，特別好吃。