人都是低血糖指數食物，適量食用不會影響血糖。黑米富含蛋白質、膳食纖維、礦物質等營養成分。適當食用有助於維持血糖平衡，增加營養。不過不建議吃太多。比如大量的黑米做成粥，煮的時間太長會產生過多的糊精，血糖指數也會相應升高。
所以適量的黑米可以做成粗糧，比如黑米，黑米饅頭。紫米含有大量的膳食纖維，食用後可以幫助消化，增加飽腹感，所以紫米糖尿病和高血糖的人也可以食用，但也需要註意攝入量。