堿性面包烘烤時不會膨脹,但壹般很難捏。普通的面包比較軟,用手很容易就能撕下來。
嘗
堿性面包比較硬,略帶鹹味,而普通面包壹般是甜軟可口。
有所作為
堿性面包制作的面團需要在堿水中浸泡壹段時間,而普通面包制作成面團後直接放入烤箱烘烤。