調料:鹽1g雞精1g植物油各40g。
鹹蛋黃炒南瓜；
1.南瓜去皮，去籽，切成長條；
2.蛋黃蒸鹹鴨蛋，切碎；
3.將南瓜條放入熱水中焯至變色，撈出，控幹水分，放涼；
4.鍋內放油加熱，將碾碎的鹹蛋黃放入鍋中，小火翻炒至出現氣泡，加入少許水、少許鹽和雞精，將預煮好的南瓜倒入鍋中翻炒均勻，直至蛋黃全部被南瓜覆蓋。
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