材料:250克肥腸。
輔料:白蘿蔔100g。
調料:姜5克，蒜5克，八角1片，花椒5克，桂皮1片，幹辣椒10克，生抽3克，淡醬油8克，草果1片，香葉5片，白糖5克。
練習:
1.大腸洗凈後放入蔥段，姜片放入沸水中煮約1分鐘。
2.鍋中倒入少許油，加入白糖炒出糖色；
3.加入大腸，上色後撈起；
4.鍋中留少許油，放入花椒、幹辣椒、八角、蒜、姜、桂皮、草果、三萘、香葉。炒香後加入肥腸。加少許醬油拌勻，再加少許水煮半小時左右；
5.加入白樹莓，加入醬油，與水混合，煮至樹莓和肥腸軟熟。