材料:鯽魚1、豆腐1、熟五花肉80g、油、鹽、蔥、姜、蒜、幹辣椒、八角、料酒、香菇粉。
1.準備材料，鯽魚去鱗去內臟，洗凈，用廚房紙擦幹水分。
2.將煮熟的五花肉切片，豆腐切片，蔥、姜、蒜切片，鯽魚兩面用切割刀洗凈。
3.砂鍋放適量油，將鯽魚兩面煎至金黃，撈出備用。
4、砂鍋留底油爆香花椒粒、八角、蔥姜蒜、幹紅辣椒，放入鯽魚，煮料酒。
5、加入適量的水，加入豆腐、五花肉煮開。
6、慢燉至魷魚熟，湯汁發白。
7.加鹽和蘑菇粉調味，撒上蔥花。