羊百葉怎麽做？

羊百葉不能煮得太硬。如果它們太老了，它們會太硬而不能吃。它們可以油炸或在水中油炸。如果油炸，切成細絲，控幹水分，油要多，至少要比普通炒菜多壹倍。燒開後放入蒜沫翻炒，放入羊百葉翻炒，水出來後再少滾，放入姜和花椒，姜要多壹些。如果不夠新鮮，可以加雞精或者糖代替，九個壹份。如果爆了，可以用開水焯壹下(最好用高湯煮)，然後根據自己的喜好加入調料，比如芝麻醬、老幹媽、醬油、辣椒花椒油等等。湖南等地要加山椒油。很好吃。