1，澱粉的作用:在制作雞柳的時候，加入澱粉主要是為了讓雞肉的口感不生，保持雞肉的鮮嫩。
2.料酒的作用:給雞除臭，使雞柳味道鮮美。
下面是雞柳的推薦做法:
將準備好的雞胸肉切成長條，然後用鹽和料酒腌制15分鐘，再蘸點澱粉，加入蛋液，加入面包糠，最後放入油鍋炸至金黃色，取出，撒上孜然等喜歡的調料，雞柳就做好了。
雞柳