1、粗糧口感差：棒子面裏的玉米芯是粗糧，相比細糧口感較粗糙，難以消化，可能導致口感不佳。
2、調味不足：由於60年代物質匱乏，棒子面裏的玉米芯可能沒有足夠的調料來調味，使得味道欠缺豐富與美味的口感。
3、加工技術落後：60年代的食品加工技術相對落後，可能導致棒子面的制作過程中無法達到理想的口感和質地，從而影響了其整體的口感體驗。