1.幹燥貯藏:將大蔥放在陰涼通風處晾幹，存放在陰涼幹燥處。
2.溝貯法:選擇背風、向陽的地方開溝，溝深約0.3米，溝距約0.5米，將鞋底灌滿水分，然後在溝裏壹棵壹棵地種上洋蔥，再將壹捆捆的葉子依次蓋在前壹捆捆的上面，再用玉米稭立在洋蔥捆的周圍。
3.冷凍貯藏法:大蔥采收後曬幹，葉子萎蔫，然後將大蔥捆好，放在陰涼幹燥、溫度變化不大的敞棚或空屋裏，用黃泥將大蔥埋起來貯藏。