如何辨別熟的人造蛋？

1，炒假雞蛋時，妳會發現蛋黃不用攪拌就會自然散開，這是因為包裹人造蛋黃的薄膜受熱開裂。壹般來說，炒雞蛋比煮雞蛋或湯更能充分發揮雞蛋的香味。

2.假雞蛋煮熟後嚼在嘴裏有點像橡皮，不僅沒有雞蛋味，還像花瓣壹樣有顏色分層。真蛋打開後可以看到蛋殼膜上有裂痕，煮雞蛋煮熟後裂痕消失，假蛋做不出來。真蛋煮熟後蛋黃呈粉末狀，假蛋呈膠狀，真蛋的凝固溫度在45度左右。假雞蛋的蒸蛋糊不能凝固，真雞蛋可以。