菠蘿蜜屬於熱帶水果。剝皮後沒有皮膚保護，容易滋生細菌和微生物，導致變質。減少凍藏有助於延長菠蘿蜜的貨架期，在冰箱低溫下仍能保持其鮮嫩的風味，因此菠蘿蜜可以冷藏保存。
但由於菠蘿蜜的溫度比較低，冷凍時間過長，會導致菠蘿蜜中的營養成分流失，從而降低菠蘿蜜的營養價值。因此，菠蘿蜜不宜在冰箱中保存太久，壹般建議保存1-2天左右。