劣質辣條中會添加香精、色素、甜味劑等多種食品添加劑。雖然含量在國家規定的範圍內,但多次食用後會產生累積效應,對人體的傷害很大。而且辣條多為小作坊生產,環境不衛生,處理方式無法監控。另外,辣條多為油炸食品,用的油極不衛生。人體積累後,容易致癌,尤其是青少年、孕婦等特殊時期的人群。